トレビアーノ 100% サンミケーレ・ディ・バーリの畑のトレビアーノ100%。手摘みで収穫後にステンレスタンクに入れて発酵開始、タンク内で2ヶ月ほど経過したところで約10%のフレッシュなマストを加えて瓶詰め。 アンチェストラーレ方式での瓶内発酵を促す。 最低6ヶ月を瓶熟成させた後に出荷する。”La Spettinata”とは「汚らしく乱雑な」といった酷い意味の言葉だが、これは言葉遊びで、フランス語の“Pétillant Naturel”をもじっている。 フレンチスタイルのペットナットをサンミケーレ・ディ・バーリで造った、とのことで、太陽の降り注ぐビーチでのアペリティーヴォにお勧め、だという。 いわく「もしもパリが海沿いにあったら、(同じく港町のプーリアの州都)バーリのようだったに違いない」とのこと。SO2完全無添加。Alc.11.5%。 しっかりとした太めの果実味で旨味もかなり強めで割と飲み応えがある。多少の揮発酸のニュアンスはさらに旨味に変化。