カルパネーゼ・エリーザ ヴェネト州パドヴァ県チント・エウガネオ 品種：カベルネ・フラン70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％ チント・エウガネイ地区の火山性土壌。樹齢50年。9月後半に手摘みで収穫。除梗を行いセメントタンクで自然発酵。発酵終了までマセラシオン。圧搾後、タンク内でマロラティック発酵が開始。冬季中に再度の澱引きを行い、翌年の収穫前に瓶詰め。熟成期間は11ヶ月。ノンフィルター。 こちらも品種特性をはっきりと感じる鮮烈な香りです。ラズベリーやバルサミコと香味野菜や根菜類のアクセント。徐々に香りは甘くなりホットワインのような雰囲気に。 やや揮発的な酸味がほんのり塩味を感じる果実にキュッと絡んで味わいのトーンを引き上げてくれています。余韻はビターでドライ。カベルネ・フランという品種の個性的で繊細な質感をしっかりと味わえます。