ブドウがカーヴに到着すると全房のまますぐに圧搾され、果汁を抽出します。 フルーティな醸造を実現するために低温で48時間デブルバージュ。冬の貯蔵期間になるべく美しい状態を保つために、冬の前後に澱引きします。ステンレスタンクで6ヶ月寝かせてから2023年3月16日に瓶詰め。 少し濁っており、レモンのような爽やかな酸味があります。 品種：ユニ・ブラン