ピノ・ブラン、ピノ・グリのブレンドの白ワイン。 カモミールにシトラス、焼いたリンゴのアロマ。 白いネクタリンを思わせる、爽やかな酸味と程よい苦みが心地よく織り交ざった味わい。 ピノ・ブラン 71%、ピノ・グリ 29% Rapaura の畑(小石を多く含む沖積砂質土壌)で有機栽培されたブドウは手摘みによって収穫、足で優しく破砕しプレスしたジュースを畑の中央へと戻し、野生酵母により自然醗酵(同日に収穫し混醸、オーク樽)。20 日ほど畑に置いた後、ワイナリーへ移され澱と共に 6 か月熟成。ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。