NZ / セントラル・オタゴ アルコール度数:13% ピノ・ノワール 100% セントラル・オタゴのクロムウェル盆地に位置する畑(オーガニック)からのピノ・ノワール ロゼ。全体の 25%は全房のまま 5 日間のスキン・コンタクト。 野生酵母による自然醗酵、ステンレスタンクおよび古樽(フランス産)で 4 ヶ月熟成。 ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。 軽い赤とも言えるような濃いロゼ。口内で広がるような旨みにサクランボのような可愛らしさが合わさり独特の魅力に。