バロッサ・ヴァレーの中心に位置するシルド・ヴァイン・ヴェール・ヴィンヤードの古木グルナッシュ（樹齢89年）を使用しています。この畑はバロッサ・ヴァレーのフロアにあり、砂質土壌の上に黄色と赤色の粘土が深く重なっているため、ブドウの木の根が土壌に深く入り込むきっかけとなる。このため、香り高く、力強い果実が得られます。 グルナッシュは手摘みで収穫され、36%のブドウは房ごとステンレススティールの発酵槽に入れます。残りは除梗し、全房のまま上部に置き据えます。これによりカルボニックマセラシオンが促進されて、自然な（野生酵母の）発酵が行われます。果汁は1日2回ポンピングでかき混ぜて、色素とタンニンを穏やかに抽出する作用を促します。7日間、果皮浸漬した後圧搾し、フレンチオークの大樽（500L）に移し4ヶ月間熟成させます。その後、ワインは樽からブレンドされ、無清澄、無濾過でボトリングします。