風味が熟したブドウを早摘みすることで、自然に低いアルコールとフレッシュでバランスのとれた酸を生み出します。 果実を破砕し、果汁を皮の上で発酵させ、糖分が乾燥する前に圧搾し、ステンレススチールで発酵を完了させます。 最小限の処理でタンニンの抽出を抑え、果実味が前面に出た柔らかく丸みのある仕上がりになっています。 明るい赤色で、ラズベリーやチェリーとスパイスの香り。 味わいはライトからミディアムボディで、滑らかで洗練されたピノ・ノワールのタンニンがあり、爽やかな仕上がりです。 ピノノワール/オーストラリア 生産者：COWPUNK (カウパンク) 本拠地：オーストラリア・ニューサウスウェールズ 造り手：アーロン・マーサー カウパンクは、受賞歴をもつ「アーロン・マーサー」によって、長年の友人や知人によって育てられた単一畑から造られるスモールバッチワインです。 100％自然派であることにこだわったカウパンクは、手間と時間ををかけてでも複雑さと楽しさを追求する道を切り拓いています。 このダイナミックなブランドは、オーガニック・ヴィーガン・そして酸化防止剤無添加を特徴としています。 さらに100％再利用可能なボトル（スイング＝トップを含む）革新的なパッケージングが特徴です。