ワイナリー： スミェスカ Vinařství Směska 作り手： イヴァン・クライバー Ivan Kleiber 品種：ピノ・ブラン、リースリング、シルヴァーナー、ヴェルシュリースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、ミュラー・トゥルガウ やや濁りのある小麦色。 黄桃、アプリコット、ドライオレンジの香り。 開けたてはややピチピチとした口当たり、酸はなめらかでやや ウッディーな風味にほんのりお香のような華やかなさがあり、 全体的には果汁がしっかり感じられ、紅茶のような軽やかなアフター。 ザイェチー地区のブルジェツラフ畑(石灰岩、乾いた褐色土)の白ぶどう全てを使用。 手摘みで収穫、選果後、全房で2ヶ月半スキンファーメント。 その後、バスケットプレスでゆっくりとプレスし、古樽に移し、シュールリーにて熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 祖父と父も小さなワイン醸造家だったイヴァン(夫)はチェコのヴァルチツェにある唯一ワインについて学べる高校を卒業後、ブルノにあるメンデル大学でぶどう栽培工学を専門で学ぶ。 卒業後、2年後世界中を旅して、チェコ共和国に戻る。22歳のとき父親がザイェチーの村で1haの小さなワイナリーを立ち上げ、ぶどう園の手伝いとしてそこで働き始め、ワイン技術者のアシスタントとして、セラーで働き、5年後、セラー長になる。 14年間で1haだったぶどう園は22haへ。 その後、変化を求め、プラハの農林水産省のワイン部門で2年間働き、そこで現在の妻イヴァと出会い、2018年にモラヴィアの南部で小さなワイナリーを夫婦で設立。 ワイナリーの名前、Směskaはチェコ語で「混合」という意味。 モラヴィアの南部出身の夫とプラハ出身の妻。2つの異なる人格の混合を意味する。 多くの品種を混ぜ合わせてワインを造っているという意味もある。ラベルは私達の生活の様々な描写があります。ウサギのラベルは、彼らの住むザイェチー村はチェコ語でウサギがたくさん住む場所という意味。 ヘアードライヤーのラベルは彼らのワインはすべてドライですという意味。鳥が妻の心に描かれているラベルは、夫であるイヴァンの苗字のKleiberが、ムナジロゴジュウカラ(鳥の名前)なので、彼女の心の中に夫が居るという意味。 全てが彼らの生活の中のシンボル。 真似したいと思うスタイルは世に無く自分らしいワイン造りをしたい。 自然とよい関係性を持つことを大切にしている。半々にするように謙虚になり、忍耐強く、耳を傾け、正直になり、そして待つ。 そうすると、ぶどう園にもワインにも最高のものを与えることができる。 人工的な影響を与えず、自然の影響に任せる。 新しい畑を購入し、新しいワインセラーも建てたので、2021年は生産量を倍にして、ナチュラルなスパークリングワインに焦点を当てたい。