綺麗で輝きのある、クリアなレモンイエロー。 ズノイモ地区のオーガニック栽培のシャルドネを使用。 手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、24時間スキンコンタクト。ゆっくりとプレスし、フレンチの古樽(225リットル、400リットル)に移し、シュールリーにて10ヶ月発酵、熟成。瓶詰前にステンレスタンクに移し、ブレンド。 3週間落ち着かせて、ノンフィルターでボトリング。 洋梨、パイナップル、黄桃、ドライココナッツ、バター、クルミや焼き立てパンの香りといったリッチなニュアンス。 まさにシャルドネの教科書といったボリュームのある味わい、ミネラル、綺麗な酸味がとけこんでいます。 古樽での熟成ですが、新樽のニュアンスも感じられるくらいリッチな ナッツの風味があります。 ナチュラルな造りでこれだけ樽のきいたシャルドネはまずないので、 クラシックな層やナチュラルワイン初心者におすすめしたい1本。