チェコ ズノイモ地区のオーガニック栽培のグリューナーヴェルトリーナーを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、2週間スキンファーメント。ゆっくりとプレスし、セラミックのアンフォラ(チェコ産)とフレンチの古樽に移し、シュールリーにて10ヶ月発酵、熟成。 瓶詰前にステンレスタンクに移し、ブレンド。3週間落ち着かせて、ノンフィルターでボトリング。 綺麗で輝きのある、クリアなレモンイエロー。 カリン、洋梨、熟したメロンといった香りやマンゴー、パッションフルーツなどの南国系のフルーツの風味が特徴的。 穏やかな酸味やミネラル感も心地良く、オレンジピール、薬草系リキュールの苦みの余韻が中華料理やスパイス料理に合わせたくなる1本。 綺麗なスタイルで全くオフなし。