カラタユードの「エル　フラスノ」と呼ばれる畑で有機栽培された葡萄から造られています。畑の標高は600～800ｍ、平均樹齢は25年から30年です。石を多く含むスレート（粘板岩）土壌です。収穫した葡萄は除梗します。圧搾した果汁をステンレスタンクに入れ、16～18度に温度コントロールしながら約15日間発酵させます。酵母は畑から採取した天然酵母だけを使用しています。 柑橘系の果実を思わせるフレッシュな酸に新鮮なハーブの要素、マカベオの持つかすかにトロピカルなニュアンスがバランスよく混ざり合っています。爽やかさでとても心地良い口当たりです。 シャルドネ、マカベオ