品種：サンジョヴェーゼ ・栽培、醸造： 標高210m、2007から植樹しているサンジョヴェーゼ。 自然酵母で1ヶ月のマセラシオン。 定期的にピジャージュだけを行う。 木樽で25ヶ月熟成。SO2無添加。 丁寧に植樹されたサンジョヴェーゼは様々なDNAを持つため、大量生産ワインでは表現できない圧巻の深みを持つ！ 濃いガーネット色。 香りはまるでマスカルポーネチーズをふんだんに使ったブルーべリータルトのよう！ 優しく穏やかな香りとふんわり口に広がる果実の甘みは最高の心地よさ。 余韻にはきゅっと引き締まった酸が感じられ、華やかな口当たりとのバランスが◎ 赤身のお肉、熟成シェーブルチーズなど。