高祖父へのオマージュ。 アツイ感謝がワインをさらなる高みへ！ 品種：シラー、サンソー、カリニャン 醸造・熟成： 全て除梗して、2つに分けて醸造。 （1つはシラー、もう1つはサンソーとカリニャン） それぞれグラスファイバー製タンクで3週間マセラシオン、発酵。 そのまま6ヶ月熟成。 その後、アッサンブラージュ。 先祖を敬うアミエル兄弟の、高祖父テオフィル（あだ名はクーラル）へのオマージュワイン。 エチケットの鋤（すき）はクーラルが使用していたもので、彼が作ってくれたぶどう畑の畝は当時のまま！ ブラックベリーを煮詰めたような、濃厚で凝縮感のある果実味。 タイムやローリエ、バルサミコのニュアンスも。 しっかりとした骨格だが繊細さも感じられ、細やかなタンニンが食欲をそそる！！ 牛肉や羊のグリルをシンプルに岩塩で。