食事のお友にはぴったりのビオディナミワイン 明るい琥珀色。オレンジの花のような優雅なたたずまい。黄色の桃と細かいハーブの香りは、鉱物のノートや軽石。エレガントなタンニンが魅力のワインです ガウディオーゾ シチリア島トラパニ。オリーブオイルで有名なヴァッレ・デル・ベリチェで最も標高の高い村、パルタンナ。ガウディオーゾも元々はこの村でノチェッラーラ・デル・ベリチェを栽培するオリーブ農家でした。数年の試行錯誤を経ての初ヴィンテージは、カタラットとピノ・グリージョをアンフォラ醸造した2018年。 2019年は全てをステンレスで醸造しています。まだ若いワイナリーですが、アプローチはなかなかどうして野心的です。栽培はビオディナミコ、酵母は野生酵母、温度管理なしの発酵、清澄もフィルターも行っていません。こうして見るとゴリゴリのビオを想像しがちですが、ガウディオーゾのワインはどれも独特な「軽快さ」を身につけています。それぞれ20％を10日間マセレーションしたカタラットとピノ・グリージョにも重さは全く感じません。 シラーに至っては、タンニンも滑らかで、アルコールも抑えられており、その「軽快さ」も極まって感があります。キャッチーなエチケットに目を奪われがちですが、どれも先入観なしに味わっていただきたいワインです。食事のお友にはぴったりのワインです。 品種：カタラット 100％ 土壌：粘土石灰質 生産地域：イタリア （ シチリア ）